Il s’agit d’initier les masterant-es et les doctorant-es à l’observation en sciences sociales, qui consiste à être le témoin des comportements sociaux d’individus ou de groupes dans les lieux mêmes de leurs activités ou de leur résidence, sans en modifier le déroulement ordinaire, en vue de mettre au jour, d’étudier et de comprendre la complexité des pratiques et des situations sociales  les plus « ordinaires », circonscrites dans l’espace et dans le temps, mais aussi de restituer les logiques qui les orientent, ainsi que les ressources que les acteur-rices mobilisent. Elle suppose une immersion de longue durée de l’enquêteur-rice dans le milieu enquêté. Elle implique de délimiter un terrain adapté aux objectifs de l’enquête et aux hypothèses de recherche, mais aussi de négocier l’accès à ce terrain auprès des acteur-rices. Lors d’une telle enquête ethnographique, des entretiens sont souvent utilisés en plus des observations, l’ethnographe se donnant ainsi les moyens de contrôler ses données, dans un va-et-vient permanent entre théorie et empirie, fabrication des données et fabrication des hypothèses, exploitation des données et exploitation des hypothèses.